Cua đồng xay là thực phẩm tự nhiên, nguyên liệu dân dã, nhưng lại nấu được nhiều món ăn vừa hấp dẫn, ngon miệng và lại rất bổ dưỡng. Lẩu cua đồng đậm đà hương vị. Đông y sử dụng cua đồng làm thuốc với tên là điền giải và cho rằng cua đồng có vị mặn, tính hàn, hơi độc, có tác dụng sinh phong liền gân nối xương, dùng trị nhiệt tà, bạt độc, trừ ghẻ lở và máu kết cục ...

Cua đồng xay để tủ lạnh được bảo lâu để tủ đông tầm 60 ngày, với điều kiện cua đồng xay phải cấp đông liền, trong lúc xay bỏ thêm ít muối, tủ đông phải đạt độ đông tiêu chuẩn.bạn nên cho túi nilon hút chân không, giữ thật kín miệng túi và cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản 

cua đồng xay làm món gì ngon riêu cua, nấu canh lá lốt ......

Cách chế biến cua đồng xay sẵn cua đồng mua về rã đông, xay nhuyễn lại, lọc cua đồng bỏ xác cua đồng, thêm 1 ít nước để dể lấy nước cua, nấu riêu thêm 1 ít muối...

Cách lọc cua không cần rây nhà có lưới lổ nhỏ lấy cua bỏ vào và vặn. cánh làm lọc cua nhanh và hiệu quả

                                hình ảnh cua đồng xay sẳn của cua đồng đà nẵng